Επιστημονική – Λατινική ονομασία / Είδος: Cichorium spinosum
Γένος: Cichorium
Οικογένεια: Asteraceae
Συχνές ονομασίες: Spiny chicory/ Κιχώριο το αγκαθωτό, σταμναγκάθι.
Πολυετές, έντονα διακλαδιζόμενο άγριο είδος ραδικιού αποτελούμενο από βρώσιμα, οδοντωτά φύλλα και μπλε-μωβ άνθη σε σχήμα μαργαρίτας.
Οι αποξυλωμένοι, ακανθώδεις βλαστοί του φυτού χρησιμοποιούνταν κατά την ελληνική παράδοση ως μέσο προστασίας του πόσιμου νερού στις στάμνες από τα έντομα. Έτσι προκύπτει η σύνθετη ονομασία του φυτού σταμναγκάθι < στάμνα + αγκάθι.
Το φυτό αποτελεί μια υπερ-τροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά με πολλαπλά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία.
