Επιστημονική – Λατινική ονομασία / Είδος: Foeniculum vulgare var. piperitum
Γένος: Foeniculum
Οικογένεια: Apiaceae (Umbelliferae) / Σκιαδανθή
Συχνές ονομασίες: Fennel, flowerence fennel, finocchio / Μαραθόριζα, φινόκιο.
Πόα αποτελούμενη από ευθυτενείς, σκληρούς-τραγανούς, μίσχους και πράσινο πλούσιο πτεροσχιδές φύλλωμα με νηματοειδείς απολήξεις. Καλλιεργείται κυρίως για τη βάση των φύλλων του, κοινώς τη ρίζα του, η οποία χρησιμοποιείται ως λαχανικό, ιδιαίτερα δημοφιλές στην ιταλική κουζίνα. Έχει ιδιαίτερη γεύση που θυμίζει γλυκάνισο και είναι πλούσιο σε διατροφική αξία και φαρμακευτικές ιδιότητες. Συγχέεται πολύ συχνά με τα παρεμφερή είδη μαραθόριζα και μάραθο που ανήκουν στο ίδιο γένος.
Στην αρχαία Ελλάδα και Ρώμη ο μάραθος αποτελούσε το σύμβολο της επιτυχίας. Ο Μαραθώνας και κατά συνέπεια ο μαραθώνιος δρόμος οφείλουν το όνομα τους στο φυτό αυτό, καθώς η ιστορική μάχη του Μαραθώνα (490 π.Χ.) διεξήχθη σε ένα πεδίο μάχης γεμάτο από το εν λόγω φυτό.
