Επιστημονική – Λατινική ονομασία / Είδος: Zingiber officinale
Γένος: Zingiber
Οικογένεια: Zingiberaceae
Συχνές ονομασίες: Ginger / Ζιγγίβερις η φαρμακευτική, πιπερόριζα, τζίντζερ.
Κονδυλώδες φυτό αποτελούμενο από καφέ φλοιό με κίτρινο το εσωτερικό, βρώσιμο μέρος του. Το υπέργειο τμήμα του φυτού αποτελείται από όρθιους, ευθυτενείς, κυλινδρικούς βλαστούς που μπορεί να φτάσουν σε μήκος το 1 μέτρο κι ανθοφορεί σε ταξιανθίες στις αποχρώσεις του κίτρινου χρώματος ή/και του λευκού. Η καταγωγή του φυτού είναι από την Ασία και είναι γνωστό φυτό από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιείται στην μαγειρική, ζαχαροπλαστική, λαϊκή ιατρική, φαρμακευτική, αρωματοποιΐα κι ως αφέψημα.
Το παραδοσιακό, τοπικό προϊόν της Κέρκυρας η τζιτζιμπύρα έχει ως βασικό της συστατικό την πιπερόριζα.
